Kedai Kensaras Wonosobo, Bikin Jamu Lebih Akrab dengan Selera Anak Muda
Wonosobo|KoranRakyat.co.id –– Kedai jamu tak selalu identik dengan tempat membeli minuman herbal lalu membawanya pulang. Di Kedai Kensaras, Wonosobo, pelanggan justru diajak menikmati jamu dengan cara berbeda. Beragam racikan rempah disajikan dalam suasana angkringan, lengkap dengan tempat duduk lesehan yang nyaman untuk bersantai dan bercengkerama.
Berlokasi di kawasan Gondang, Kelurahan Jogoyitnan, Kecamatan Wonosobo, tepatnya di sekitar Jalan Lingkar Selatan, kedai milik pasangan Kuat dan Nur Farida ini menawarkan sekitar 25 varian minuman, mulai dari jamu tradisional hingga wedang rempah.
Daya tarik kedai terlihat dari gerobak angkringan yang dihiasi berbagai rimpang dan rempah dalam wadah bambu. Ruangannya cukup lapang dengan sejumlah meja lesehan, sementara area teras juga disediakan untuk tempat duduk pengunjung.
Dari segi penyajian, racikan jamu dibuat lebih bersahabat dengan selera konsumen masa kini. Gula merah disediakan untuk mengurangi dominasi rasa pahit, sedangkan irisan jeruk nipis bisa menambah sensasi segar. Menariknya, pelanggan juga mendapatkan satu sloki beras kencur setelah menikmati jamu.
Konsep tersebut menjadi pengalaman tersendiri bagi pengunjung. Wawan, salah seorang pelanggan yang sudah beberapa kali datang, mengaku menyukai suasana Kedai Kensaras. Saat ditemui pada Minggu malam, ia berkunjung bersama istrinya.
Menurutnya, menikmati jamu di tempat tersebut terasa seperti sedang nongkrong di angkringan. Pengunjung bisa duduk santai sambil mengobrol tanpa kesan seperti sedang mengonsumsi minuman tradisional untuk pengobatan.
“Rasanya beda. Seperti minum di angkringan sambil ngobrol, jadi tidak seperti minum jamu pada umumnya,” ungkapnya.
Berawal dari Kegemaran Menikmati Jamu
Kedai Kensaras dirintis sekitar Oktober 2024, berawal dari kegemaran Kuat mengonsumsi jamu ketika masih bekerja di Semarang.
Nur Farida menuturkan, suaminya kerap menyempatkan diri mampir ke warung jamu di sela-sela aktivitas pekerjaan. Karena sering berkunjung, Kuat kemudian akrab dengan pemilik warung. Ia bahkan kerap membantu aktivitas di sana hingga akhirnya mendapat kesempatan belajar meracik jamu.
Setelah memiliki cukup pengetahuan dan pengalaman, Kuat mendapat kesempatan membuka usaha sendiri. Namun, ada pesan dari tempatnya belajar agar tidak membuka usaha jamu di Semarang.
Kesempatan itu kemudian dimanfaatkan Kuat dan Nur Farida untuk merintis usaha di Wonosobo, tepatnya di lingkungan tempat tinggal mereka.
Pada awalnya, keduanya hanya memanfaatkan teras rumah di pinggir jalan sebagai tempat berjualan. Selama sekitar enam bulan, mereka mengenalkan racikan jamu sekaligus membangun jaringan pelanggan. Usaha sederhana tersebut perlahan berkembang hingga akhirnya menempati lokasi yang lebih luas dan nyaman seperti sekarang.
Mengandalkan Puluhan Bahan Rempah
Salah satu hal yang dipertahankan Kedai Kensaras adalah penggunaan bahan baku segar. Berbeda dengan jamu instan dalam kemasan saset, racikan di kedai ini dibuat berdasarkan pesanan melalui proses pemerasan bahan.
Nur Farida menyebutkan, bahan yang digunakan cukup beragam, mulai dari temulawak, temu ireng, temu mangga, temu kunci, jahe emprit, jahe merah, kunyit kuning, kunyit putih, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, hingga binahong. Secara keseluruhan, jumlah bahan baku yang digunakan mencapai hampir 50 jenis.
Sebagian besar bahan diperoleh dari wilayah Wonosobo. Hanya beberapa jenis, seperti kunyit putih dan tribulus, yang harus didatangkan dari luar daerah karena sulit ditemukan di wilayah setempat.
Menariknya, meskipun Wonosobo dikenal memiliki tanaman khas purwaceng, bahan tersebut tidak digunakan dalam racikan jamu Kedai Kensaras.
Nur Farida mengaku ingin menjaga kualitas racikan sekaligus memperkenalkan minuman tradisional kepada lebih banyak kalangan. Ia melihat ketertarikan anak-anak muda terhadap jamu mulai tumbuh. Untuk menjangkau konsumen yang belum terbiasa dengan rasa pahit, kedai menyediakan gula merah sebagai campuran.
“Memang tidak semua orang suka jamu karena rasanya pahit. Sekarang alhamdulillah anak-anak muda, baik perempuan maupun laki-laki, mulai tertarik mengenal jamu. Kami menyiasatinya dengan menyediakan gula merah agar rasanya lebih mudah diterima,” tuturnya.
Penjualan Tembus 100 Gelas Saat Ramai
Konsep kedai yang memadukan minuman tradisional dan suasana angkringan turut mendukung perkembangan usaha. Dalam kondisi normal, Kedai Kensaras mampu menjual sekitar 70 hingga 80 gelas jamu setiap hari. Saat ramai, jumlahnya bahkan bisa menembus 100 gelas lebih.
Satu gelas jamu biasa maupun wedang rempah dibanderol Rp10.000, sedangkan racikan khusus stamina pria dijual Rp15.000. Dari penjualan tersebut, omzet harian berkisar Rp700.000 hingga lebih dari Rp1 juta, bergantung pada jumlah pelanggan.
Kedai beroperasi setiap hari mulai pukul 15.30 WIB hingga 22.00 WIB. Namun, tidak jarang persediaan jamu sudah habis sebelum waktu tutup.
Pelanggan yang datang tidak hanya berasal dari sekitar kedai. Pembeli juga berdatangan dari Garung, Kalikajar, Sapuran, Kepil, Kaliwiro, dan Leksono. Selain menikmati jamu langsung di tempat, sebagian pelanggan memesan untuk dibawa pulang maupun melalui layanan pesan antar.
Perkembangan tersebut mendorong Kuat dan Nur Farida memperluas usaha dengan membuka cabang di wilayah Garung.
Bagi Nur Farida, usaha ini bukan semata-mata untuk mencari penghasilan. Ia berharap keberadaan Kedai Kensaras dapat menjadi salah satu cara mengenalkan kembali minuman tradisional kepada masyarakat, sekaligus menjaga tradisi menikmati jamu di tengah semakin akrabnya masyarakat dengan obat-obatan modern.
Berawal dari kebiasaan sederhana menikmati jamu di Semarang, Kuat dan Nur Farida kini berhasil membangun usaha di kampung halaman. Melalui racikan berbahan rempah segar dan suasana angkringan yang santai, mereka mencoba menghadirkan pengalaman baru agar jamu tetap diminati berbagai kalangan, termasuk anak muda. (Aris)
